拉面首领 ラーメンヘッズ

  • 导演: 重乃康紀
  • 类型: 美食
  • 出品方: NHK
  • 制片国家/地区: 日本
  • 语言: 日语
  • 首播: 2018-01-27
  • 集数: 1    片长: 93分钟
  • 又名: 拉面狂人(港) / 拉面狂(台) / Ramen Heads
  • 豆瓣链接: 27665196   IMDb链接: tt6764122

“I’m gonna change the whole way you think about ramen.”

輕輕撥起日式暖簾,趟開木門,濃郁的豬骨香撲鼻而至,低頭的食客發出「雪雪雪」的聲音,仰頭的食客把喝光湯底的大碗放下,與木桌輕碰一聲。

「拉麵之神」山岸一雄說過他「一輩子只做一件事」,拉麵作為「國民美食」,日本人固然捧在手心有著不一樣的堅持。每碗拉麵,由湯底到麵條,每個工序必須一絲不苟,才能鎖住日本國民靈敏的舌頭。鏡頭緊隨蟬聯四年日本拉麵大賽冠軍的拉麵師傅富田治、飯田將太、大西祐貴等5位拉麵職人十五個月,逐步向你展示被譽為「國民美食」的拉麵背後不同的理念及熬製過程,再由拉麵的歷史淵源談到近年拉麵的變調,教你細嚐放入口中的每箸麵線、每啖湯底、每塊入口即融的叉燒,做一個稱職的拉麵狂迷。

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